Què hi posarem?
250gr de xocolata negre per fondre
250gr de xocolata amb llet per fondre
250gr de xocolata blanca per fondre
750ml de nata líquida
3 sobres de quallada Royal
80gr de mantega
150gr de sucre
750ml de llet
1 paquet de galetes Maria
Com ho farem?
Desfem la mentega i la barregem amb les galetes triturades i una mica de llet per fer una barreja i forrar un motllo desemmotllable. Ho deixem a la nevera mentre preparem el farcit.
Fem bullir 250ml de llet, 250 ml de nata líquida, 75gr de sucre, un sobre de quallada i la xocolata negre. Ho anirem remenant molt bé amb una batedor manual perquè quedi tot ben integrat i quan arrenqui el bull ho pararem. Ho posarem sobre la base de galetes i ho deixarem refredar. Un cop fred ho posarem una horeta a la nevera perquè qualli.
Repetirem el mateix procediment amb la xocolata amb llet però a l'hora d'abocar-ho al motllo, en lloc de fer-ho directament farem servir una cullera d'escut per no fer un forat a la capa de xocolata negre que ja tenim quallada. Ho tornem a deixar reposar a la nevera i repetim exactament el mateix amb la xocolata blanca.
Aquest pastís és més bo si el fem d'un dia per l'altre, queda més quallat. Un petit truc: abans de tirar una capa, amb una forquilla farem unes quantes esgarrapades a la capa de sota, així s'agafaran més bé i no es separaran quan tallem el pastís en porcions.
Jo el vaig decorar amb unes fulles de xocolata molt fàcils de fer... vaig fondre xocolata Valor 70% cacao al bany maria, vaig anar al jardí i vaig agafar unes quantes fulles de les que estava segura que me'n podia refiar (que no tinguin pelets ni que siguin tòxiques, si us plau), les vaig netejar bé i amb un pinzell vaig pintar la part inferior. Les vaig deixar endurir a la nevera i vaig fer-hi una altre capa. Quan estan ben fredes es retira la fulla amb compte i ja tenim una decoració deliciosa i molt bonica!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada